油脂水解方程式？ 油脂水解化学方程式？

• 发布时间：2024-07-06 19:15:30 作者：Anita

一、油脂水解方程式？油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2C17H35COOCH +3NaOH3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2---以上是碱性条件,下面是酸性条件C17H35COOCH2C17H...

一、油脂水解方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

---

以上是碱性条件,下面是酸性条件

C17H35COOCH2

C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH

C17H35COOCH2

二、油脂水解化学方程式？

酸性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4，加热) CHOH +3C17H35COOH

C17H35COOCH2 CH2OH

碱性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3NaOH→(加热） CHOH +3C17H35COONa

C17H35COOCH2 CH2OH

碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。

油脂的化学性质：

①油脂的氢化(又叫做油脂的硬化)．油酸甘油酯分子中含C=C键，具有烯烃的性质．例如，油脂与H2发生加成反应，生成脂肪．

说明：工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油(人造脂肪)．硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料．

②油脂的水解．油脂属于酯类的一种，具有酯的通性．

a．在无机酸做催化剂的条件下，油脂能水解生成甘油和高级脂肪酸(工业制取高级脂肪酸和甘油的原理)．例如：(C17H35COO)3C3H5+3H2O→3C17H35COOH+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯

b．皂化反应．在碱性条件下，油脂水解彻底，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的有效成分)．例如：

(C17H35COO)3C3H5 +3NaOH→3C17H35COONa+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯　　 硬脂酸钠　 甘油

三、硬脂酸油脂水解方程式？

硬脂酸甘油酯与水（酸性条件、加热）生成硬脂酸和甘油 碱的条件下：(C17H35COOCH2)2CHCOOC17H35+3NaOH=3C17H35COONa+(CH2OH)2CHOH(也叫皂化反应)酸的条件下：(C17H35COOCH2)2CHCOOC17H35+3H2O=3C17H35COOH+(CH2OH)2CHOH

四、油脂水解的化学方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例) C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 --- 以上是碱性条件,下面是酸性条件 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2

五、油脂的水解产物？

油脂水解可以生成甘油和脂肪酸。

油脂是油和脂肪的统称,从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,是人类的主要营养物质和主要食物之一,

六、油脂能水解吗？

油脂是可以发生水解反应的，也就是说油脂在酸或碱的催化下可以水解。水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。

七、高中化学必修二油脂水解方程式？

油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例) C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 --- 以上是碱性条件,下面是酸性条件 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2

八、油脂的水解反应？

是指油脂在酸或碱催化条件下可以水解。

油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸。在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐。两种水解都会产生甘油。

油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸纳为肥皂的主要成分。

九、油脂水解原理是什么？

肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，它是油脂在碱性条件下的水解产物，在结构上含有亲水基(—COONa)和亲油基(—R)。

它的去污原理与纯碱不同，它是通过亲油基包围油污、再经摩擦和振动，大的油污便被分散成小的油珠进入水中而被除去的，纯碱则是因溶液呈碱性，加速油脂类物质水解生成可溶性物质而除去油污的。

十、油脂的水解反应条件？

油脂的水解反应可以酸催化也可以碱催化，用的最多的是碱催化，这样的反应称为皂化反应，生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。