亚硝酸盐的测定反应方程式？

• 发布时间：2024-05-31 12:04:18 作者：Anita

一、亚硝酸盐的测定反应方程式？主要有碘量法、分光光度法等方法，碘量法：在酸性溶液中，碘酸钾和碘化钾作用后析出的游离碘，将水中的亚硫酸盐氧化成硫酸盐，过量的碘与淀粉作用呈现蓝色即为终点。其反应为：KIO3＋5KI＋6HCl3I2＋3H2O＋6KClSO32－＋I2＋H2OSO42－＋2HI...

一、亚硝酸盐的测定反应方程式？

主要有碘量法、分光光度法等方法，

碘量法：

在酸性溶液中，碘酸钾和碘化钾作用后析出的游离碘，

将水中的亚硫酸盐氧化成硫酸盐，过量的碘与淀粉作用呈现蓝色即为终点。其反应为：

KIO3＋5KI＋6HCl→3I2＋3H2O＋6KCl

SO32－＋I2＋H2O→SO42－＋2HI

本法适于测定亚硫酸盐含量大于2mg/L的水样。

比色法：

亚硝酸盐与对氨基苯磺酸作用，生成不稳定的化合物，随即与α—萘胺作用，生成红色偶氮化合物。

此偶氮化合物的最大吸收波长为524nm。本方法 的测定范围为0~0.5mg/L。

水样中亚硝酸盐的测定就是根据上述反应原理，通过分光光度计比色获取水样中亚硝酸盐的含量。

二、亚硝酸盐测定方法？

1、食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

2、液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（以NaNO2计）的含量mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根（NO2-）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以3.28即可。

3、乳浊样品检测：牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。

4、固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。

三、食品中亚硝酸盐的测定？

答：(一)亚硝酸盐测定

　　2　原理

　　样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N－1－萘基乙二胺偶合形成紫红色染料，与标准比较定量。

　　3　试剂

　　实验用水为蒸馏水，试剂不加说明者，均为分析纯试剂。

　　3.1　氯化铵缓冲液：1L容量瓶中加入500mL水，准确加入20.0mL盐酸，振荡混匀，准确加入50mL氢氧化铵，用水稀释至刻度。必要时用稀盐酸和稀氢氧化

四、生物亚硝酸盐测定方法？

生物亚硝酸盐的测定方法，一般用比色法。

五、亚硝酸盐氮测定方法？

亚硝酸盐的测定方法虽然很多,且各有优点,但也有其各自的缺点,如灵敏度,反应条件的控制,稳定性,选择性等往往难以同时满足要求,要想建立一个很完善的测定亚硝酸盐的方法体系,应从反应机理,反应条件,干扰离子的消除等多方面考虑.

六、泡菜的制作与亚硝酸盐的测定？

没有具体产生亚硝酸盐的标准。

发酵初期,泡菜中的微生物生长很快,微生物将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,与此同时,蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质也会将亚硝酸盐氧化,但总体来说,生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐,因此,随着发酵时间的进行,亚硝酸盐的含量会逐步上升.随着微生物代谢活动的持续,氧气被消耗殆尽,泡菜坛中的环境不利于除乳酸菌以外的其他微生物的生长.与此同时,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而减少,因此,亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。

七、亚硝酸盐的方程式？

NO+NO2+2OH-==2NO2-+H20.【又:3NO2+2OH-==NO+2NO3-+H2O，故NO2也能与碱性溶液反应生成亚硝酸盐。】注:OH-指碱性环境

八、亚硝酸盐氮的测定方法有哪些？

以NO2-形式存在的氮素化合物。它是由氨氮 进行硝化而产生的一种中间产物。由于在硝化过程 中，由NH3—NO2-这一步比较缓慢，而由NO2-— NO3-这一步比较快速容易，因此在一般天然水中 NO2-的含量不大。

但亚硝酸盐可使人体低铁血红 蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧的能力，还会 与仲胺类反应生成有致癌性的亚硝胺类物质，引起 人们重视。它的测定方法有:化学比色法、分光光度 法和离子色谱法等。

九、水的总硬度测定方程式？

测定水的总硬度方程式：

测定水总硬度的公式，以Caco3计测定水的总硬度，吸取水样50.0 ml，以铬黑T为指示剂，用0.0105mol/LEDTA-2Na标准溶液滴定，耗去4.05 ml,可得此样的总硬度为（ ）（以CaCO3计，换算系数100.09）。A 85.1mg/L B 8.51 mg/L C 851.3 mg/L D 0.85 mg/L

十、亚硝酸盐测定计算公式？

要知道亚硝酸盐的质量和总质量，相除就可以得出质量百分比。

以亚硝酸根计，国标要求不高于30mg/kg的残留。测定方法不同计算方法不同。

根据国家标准计算

y=m2

食物中亚硝酸盐含量x

x=（m2*1000）÷（m1*v2÷v1*1000）

其中v2为样本测试液（原液）的体积

v1为样本溶液的总体积

1000为单位换算用原单位是ug，g换算后是mg，kg

扩展资料：

亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。

但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺